精選燕盞 500克

NT$77,700

描述

精選燕窩 為何是精選?

只有在原物料A0等級的燕盞才能變成精選燕盞,在鳥爸爸跟媽媽築巢時,跟人類一樣,動物在身體很健康時掉毛量較少,同時也要攝取的食物都很純淨的情況下築出來的燕窩才可以有如此純淨度。

  燕窩等級分類 
規格頂級燕盞精選燕盞特選燕盞特選三角燕
口感差異較有嚼勁絲絲分明潤滑可口綿密潤喉
燕窩採收時間120天左右60天左右45天左右45天左右
雜質淨度80%95%90%90%
單片重量7~12克6~10克6~10克5~9克

嚴選原產地
印尼當地合格燕屋

燕窩原料來源–環保生態燕屋

一旦成為專業管理燕屋後,不僅進出大門須嚴格看管之外,燕屋外也一定會聘請專人24小時看守著,避免盜燕者或者其他競爭對手破壞燕屋環境。

*外籍人士在印尼要設置公司並非容易之事,燕窩產業並不屬於海外公司或個人可以投資的行業,我司有長期配合的供應商,因注重工廠加工環境,所販賣的燕窩供應商工廠全都通過ISO認證。

純手工挑毛 去蕪存菁

每盞燕窩平均多達3500次以上的反覆挑除毛質,為了讓顧客能食用到最精選的燕窩品質。

原生型態 自然色

天然成型一體,無再加工增重,米白偏黃天然色澤,絕無塗膠漂白,發泡不易脫落,只做最天然的。

燕窩燉煮三部曲

第一步 浸泡

將燕窩放入純淨的水中發泡,泡發4-5小時,直到燕窩呈現半透明狀即可。

第二步 過濾

泡發後的燕窩會比原來重約 7-8 倍,將其浸泡用水過濾。

第三步 燉煮

將泡發好的燕窩,放入煮沸的水中,再次滾開後用小火在燉煮15分,結束關火再悶15分後即可享用。

燕窩燉煮步驟

口感上的話,烹調燕窩時建議還是用玻璃鍋、陶鍋之類,導熱性較沒有那麼強的鍋子,否則溫度太快過高燕窩軟化過快,雖然燕窩看起來都還是一絲一絲的但是吃起來口感是有差別的。如果想更省時間的話,可將泡發後燕窩用電鍋蒸,建議不要蒸太久口感會比較好。或者是將內鍋換成不是金屬材質的,例如燉盅,陶瓷甕。

STEP.1

拿兩片燕窩約 15g 加水將它泡發
( 4-6 小時,也可放入冰箱放隔夜 )

STEP.2

泡發後的燕窩重量會比原本未泡水的
重約 7-8 倍。

STEP.3

泡發後將舊水濾掉,如有小雜質稍微挑出來 ( 精選燕盞幾乎沒雜質 )

STEP.4

將泡發過後的燕窩放進滾水
( 鍋具必用陶瓷類的 )

STEP.5

建議燉煮 20-30 分鐘,可依照個人偏好口感調整烹煮時間。

STEP.6

若需要加入冰糖調味,請先將火關上後再放入。

特選三角燕

與特選燕盞最大不一樣的地方除了盞形以外就是口感了。吃起來比燕盞鬆散,泡水瀝發後如擔心有雜質,再泡第二次去雜質即可燉煮。

精選燕盞

窩鞭草精心再度手工挑選雜質過,乾淨度再度升級絕無人比,泡發瀝水後可以立即燉煮,吃起來口感滑順,絲絲分明。

特選燕盞

泡發瀝水後,如擔心有雜質,再泡第二次去雜質即可燉煮。

頂級燕盞

屬於熟成燕窩,一般燕窩約45天摘取下來,頂級燕窩需起碼三個月以上才摘取,因採手工挑毛,深層部分無法挑選得很乾淨,泡發瀝水後可用窩邊草特製燕窩來簡單處理雜質即可下鍋,燉煮後口感與眾不同。