燕窩摘採時間

新鮮的燕窩因為都是摘取下來沒多久後就加工，但是，建議不要買到沒有食品加工執照工廠的燕窩。而燕屋通常都在比較沒污染的偏遠地帶，擁有ㄧ兩棟燕屋的人通常會摘取後賣給批發商。畢竟ㄧ個燕窩需要起碼45天才可以摘取以維持燕子的生態平衡。

舉例:以ㄧ公斤的原料有150片來說，如果需要ㄧ公斤燕窩來說他得同時有6750在ㄧ個燕屋裡面，而且在不包括損耗的情況下，他要45天他才可以有ㄧ公斤。如果要有每45天有10公斤的產量，那ㄧ個燕屋需要有67500的燕子。

燕窩的衛生條件

小型燕屋的屋主因為生產量不大，大部份就產地直接室外加工。但是不要忘記印尼是熱帶國家，天氣炎熱，昆蟲眾多，加工其中一道程序是需要將燕窩放置風乾。選擇合格燕窩工廠，良好衛生環境，品質也比較有保障。