燕窩
好壞辨別
 

好的燕窩簡單分辨的話,就外觀,應該要是看不到一塊一塊小小方方填補的地方,原本燕窩看起來就會是ㄧ絲ㄧ絲的,因為有些商人會用食用明膠,甚至常識更不足的會用化學膠類去填補縫隙以增加重量。畢竟燕窩是論重量計價的。如果是用食用明膠去填補還好因為消費者頂多只是吃貴了,如果遇到不法商人或是不懂的販賣商,一般消費者確實無法分辨好壞。

燕窩摘採時間

新鮮的燕窩因為都是摘取下來沒多久後就加工,但是,建議不要買到沒有食品加工執照工廠的燕窩。而燕屋通常都在比較沒污染的偏遠地帶,擁有ㄧ兩棟燕屋的人通常會摘取後賣給批發商。畢竟ㄧ個燕窩需要起碼45天才可以摘取以維持燕子的生態平衡。

舉例:以ㄧ公斤的原料有150片來說,如果需要ㄧ公斤燕窩來說他得同時有6750在ㄧ個燕屋裡面,而且在不包括損耗的情況下,他要45天他才可以有ㄧ公斤。如果要有每45天有10公斤的產量,那ㄧ個燕屋需要有67500的燕子。

 

 

燕窩的衛生條件

小型燕屋的屋主因為生產量不大,大部份就產地直接室外加工。但是不要忘記印尼是熱帶國家,天氣炎熱,昆蟲眾多,加工其中一道程序是需要將燕窩放置風乾。選擇合格燕窩工廠,良好衛生環境,品質也比較有保障。